Informace

Chov ekologických zvířat

<span class=Chov ekologických zvířat" />

Biologické zemědělství

LIFOAM, Mezinárodní federace hnutí ekologického zemědělství, definuje ekologické zemědělství takto: Všechny zemědělské systémy, které propagují produkci potravin a vlákniny zdravým způsobem ze sociálního, ekonomického a environmentálního hlediska. Tyto systémy mají jako základ své výrobní kapacity vlastní úrodnost půdy a při respektování povahy rostlin zvířat a krajiny optimalizují všechny tyto vzájemně závislé faktory. Ekologické zemědělství drasticky snižuje využívání vnějších vstupů vyloučením hnojiv, pesticidů a syntetických chemických léčiv. Místo toho využívá sílu přírodních zákonů ke zvýšení výnosů a odolnosti vůči chorobám.
S biologickým pojmem v Itálii, Řecku, Francii, Holandsku a Portugalsku nebo s ekologickým pojmem ve Španělsku, Dánsku, Německu a Švédsku nebo ekologickém v anglicky mluvících zemích máme na mysli to, co se získává, rostlin nebo zvířat, výrobním postupem, který nepoužívá syntetické výrobky a který dodržuje řadu pravidel, která zavazují výrobce ve způsobu jeho provozu.
Koncept ekologického zemědělství vznikl na počátku 20. století, zejména ve střední Evropě. Existují tři hlavní pohyby:
- v Německu se pro inspiraci Rudolfa Steinera, který vyvinul antroposofickou doktrínu, narodilo Biodynamické zemědělství;
- Ekologické zemědělství se narodilo v Anglii bezprostředně po druhé světové válce a vychází hlavně z myšlenek Sira Howarda;
- ve Švýcarsku ve 40. letech 20. století Hans Peter Rusch a H. Muller definovali metodu ekologického zemědělství.
Ekologické zemědělství se rozvíjí spontánně bez regulačních odkazů a je uvolněno z tržních zákonů.
Od šedesátých let se růst hnutí zrychlil: rostoucí škody na životním prostředí a různé povědomí o tom, jak a co jíst, samy o sobě postačují k tomu, aby tlačily směrem k zemědělství, kde je používání chemie omezeno a více kontrolováno. V těchto letech se zrodil skutečný ekologický trh, stále širší, diferencovaný, zaměřený na velká města severní Evropy, která v těchto zemích stimuluje zemědělství. Dodavatelem těchto trhů se stávají Španělsko, Portugalsko a Itálie.
V sedmdesátých letech byly vyvinuty kontrolní a certifikační systémy, zpočátku poněkud chaotickým způsobem, poté se stále jasnějšími a úplnějšími pravidly. LIFOAM se narodil ve Francii v roce 1972 a sdružuje přes 500 pohybů ekologických provozovatelů ze všech pěti kontinentů, celkem do 90 zemí.
Teprve v roce 1991 s nařízením EHS 2092 (vstoupilo v platnost 1. ledna 1993) existuje oficiální uznání a regulace metody produkce, jakož i transformace a uvádění ekologického produktu na trh. Zootechnický sektor, který bude upraven nařízením EHS 1804/99, které vstoupilo v platnost dne 24. 8. 2000, byl vyloučen, s výjimkou některých bodů (zákaz používání geneticky modifikovaných organismů a jejich derivátů v krmivech), které se staly povinnými ihned.

Od 1. ledna 2009 se regulační rámec EU týkající se zemědělství a potravinářských produktů získaného ekologickou metodou zásadně změnil. Nařízení EHS 1804/99 bylo zrušeno nařízením (ES) č Nařízení ES 834/07

Nařízení 2092/91 - Nařízení 1804/99 (zrušeno nařízením 834/07)

Závazek zavést zvláštní a doplňující právní předpisy pro chov ekologických zvířat již byl učiněn s prvním nařízením (1991). Osmileté zpoždění je vysvětleno zohledněním dvou skutečností:
- přednáškový rozdíl zootechniky (nejen biologické) na evropské úrovni, pokud jde o klima, strukturální faktory (velikost farem) a sociokulturní faktory (historie, tradice);
- v mnoha severních členských státech (Rakousko, Dánsko; Francie, Velká Británie) existovaly vnitrostátní právní předpisy o chovu ekologických zvířat, které byly dříve vydány k nařízení 2092/91, zatímco v jiných (včetně Itálie) směrnice a adresy zakotvené v IFOAM byly dodržovány, ale nikoli oficiálně ratifikována Evropskou unií.
Ve Společenství proto došlo k velmi diverzifikovaným situacím, které někdy vedly k provozním obtížím a kontroverzním opatřením, jako je například výskyt nebo hrozící zabavení ekologických produktů živočišného původu pro objektivní nebo předpokládané nesrovnalosti.
Dalším okamžikem, který je třeba mít na paměti, je rok 1992 s nařízením EHS 2078, kterým se zavádějí podpůrná opatření v rámci reformy SZP společnostem, které se zavázaly omezit používání četných syntetických produktů.
Koncepcí chovu ekologických zvířat je vést farmu, která respektuje zvíře, životní prostředí a spotřebitele. Hospodářská zvířata jsou důležitá, protože:
- uzavřít ekologický cyklus společnosti;
- dodávají hnoje, půdní kondicionér a hlavní zdroj organické látky v ekologickém zemědělství;
- produkují mléko, maso a jejich deriváty;
- vyžadují krmné oblasti, které zabraňují příliš těsným střídáním plodin a podporují úrodnost půdy.
Důležitým aspektem schváleným nařízením č. 1804/99 a potvrzeným ministerskými prováděcími vyhláškami je kritérium kilogramů dusíku na hektar za rok živočišného původu. Tento prvek, který se rovná 170 kg na hektar, ovlivňuje počet zvířat, která lze chovat podle kategorie (viz tabulka níže).
Další bod schválený nařízením se týká dobrých životních podmínek zvířat (aspekt, který spotřebitelé stále více zvažují) a používání historických nebo vylepšených plemen, ale vždy se dobře přizpůsobili životnímu prostředí. Povinnost kontrolovat celý dodavatelský řetězec prostřednictvím certifikačního orgánu je sankcionována a nakonec jsou okna ponechána otevřená, dočasná nebo definitivní, takže je možné provést místní nebo regionální přizpůsobení. V případě přechodu z komerčního chovu na ekologické šlechtění je nutné vyčkat určitou dobu, než bude možné ohlásit produkci za ekologickou.
Nařízení 1804/99 bylo provedeno v každé členské zemi ministerskými vyhláškami, jak se předpokládá v komunitě. V Itálii Ministerstvo zemědělství a lesnické politiky po konzultaci s Ministerstvem zdravotnictví vysledovalo pokyny pro uplatňování nařízení prostřednictvím ministerského nařízení ze dne 4. 8. 2000, po kterém následovalo druhé nařízení č. 182, zveřejněné na G.U. 7. srpna 2001.

Maximální počet zvířat na hektar na druh

Koňovitá zvířata starší 6 měsíců2
Telata na výkrm5
Jiný skot5
Samec skotu od 1 do 2 let3,3
Skot od 1 do 2 let3,3
Samec skotu ve věku 2 let a více2
Chovné jalovice2,5
Jalovice na výkrm2,5
Mléčné krávy2
Mléčné krávy pro reformu2
Ostatní krávy2,5
Chov králíků100
Ovce13,3
Kozy13,3
Selata74
Chovné prasnice6,5
Výkrm prasat14
Ostatní prasata14
Stolní kuřata580
Gallineovaiole230

PŮVOD ZVÍŘAT
V případě přechodu z komerčního chovu na ekologické šlechtění je nutné vyčkat určitou dobu, než bude možné ohlásit produkci za ekologickou. Časy jsou:

  • 12 měsíců pro koňovité a hovězí dobytek

  • 6 měsíců pro malé přežvýkavce a prasata (4 měsíce do roku 2003)

  • 6 měsíců u mléčných zvířat (3 měsíce do roku 2003)

  • 10 týdnů u drůbeže brojlerové kratší než 3 dny

  • 6 týdnů pro nosnice

Na druhou stranu, pokud začnete od nuly a stabilní se chce narodit ekologicky, měli byste se uchýlit ke zvířatům, jejichž rodiče jsou již biologičtí. Vzhledem k současné malé velikosti ekologických hospodářských zvířat jsou však již stanoveny odchylky, z nichž nejdůležitější je ta, která umožňuje nákup konvenčních zvířat za předpokladu, že jsou stará:

  • méně než 18 týdnů u kuřat určených k produkci vajec

  • méně než 3 dny u brojlerů

  • méně než 6 měsíců pro byvoly

  • u hříbat a telat, která právě skončila odstavení, však méně než 6 měsíců

  • vždy po odstavu a do 45 dnů u ovcí a koz

  • ihned po odstavu a do 25 kg pro selata.

Do roku 2003 bude muset být zkontrolována dostupnost ekologických zvířat, a proto je třeba upravit odchylky.

ZÁSOBOVÁNÍ
Jídlo musí být přísně ekologické. To znamená, že neexistují žádná omezení a napájení může být jakéhokoli typu. Jako dočasná odchylka do roku 2005 je povoleno 10% pro býložravce a 20% pro monogastrická jídla konvenčních potravin s vlastnostmi, které uvidíme později. Tato procenta jsou vyjádřena v sušině zemědělského produktu na roční bázi a udržují maximálně 25% v denní dávce. Produkt v přeměně lze použít až do maxima 30%, který může být zvýšen na 60% v případě firemní produkce. U polygastrik musí být alespoň 60% krmné dávky tvořeno čerstvým, silážovaným nebo sušeným krmivem. Dávka na výkrm drůbeže musí obsahovat nejméně 65% obilovin. Procento použitého konvenčního produktu nemůže být jakéhokoli typu, ale je uveden dlouhý seznam přijatých produktů, které jsou ve zkratce všechny rostlinné produkty, pokud nejsou ošetřeny rozpouštědly, a v některých živočišných produktech (mléko a vedlejší produkty). Uvádí se také seznam použitelných minerálních látek, silážních a krmných doplňkových látek a dalších specifických produktů, mezi nimiž vynikají vitaminy i syntetického původu, pokud jsou totožné s přírodními (pouze pro potraviny).

ZPRACOVÁNÍ
2-3 cykly léčby alopatickými léky jsou povoleny v jednom roce nebo v jednom cyklu, jedná-li se o zvířata s životem méně než rok. Použití alopatických léčivých přípravků získaných chemickou syntézou v preventivní formě není v ekologickém zemědělství povoleno. Další velkou kapitolou je kapitola týkající se zákazu použití všeho, co obsahuje nebo pochází z geneticky modifikovaných organismů, s jedinou výjimkou veterinárních léčiv. Použití látek určených ke stimulaci růstu nebo ke změně reprodukčního cyklu zvířat není slučitelné se zásadami ekologického zemědělství. Reprodukce zvířat musí být v zásadě založena na přírodních metodách, avšak umělá inseminace je povolena, zatímco je zakázána transplantace embryí. Všichni savci musí mít přístup na pastviny nebo na otevřené prostranství, kdykoli to podmínky dovolí. Ve stáji se může uskutečnit pouze závěrečná fáze výkrmu skotu, prasat a ovcí určených k produkci masa po dobu kratší než jedna pětina jejich života nebo v každém případě nejvýše 3 měsíce. Chov telat v jednotlivých krabicích po týdnu věku je zakázán. U drůbeže a včel jsou stanovena podrobná pravidla týkající se podmínek chovu, ale také minimálního věku před porážkou. Identifikace živočišných produktů musí být zaručena během celého cyklu produkce, přípravy, přepravy a uvádění na trh.

STALLY A PASTURES
Podmínky ustájení zvířat musí odpovídat jejich biologickým a etologickým potřebám. Bydlení v oblastech s klimatickými podmínkami, které umožňují venkovní život, není povinné. Stáje musí mít minimální zakryté a nekryté povrchy. Pevné bydlení je obvykle zakázáno


Video: divs vs spans (Leden 2022).