Informace

Transformace produktů: ministerské otázky

Transformace produktů: ministerské otázky

Zkouška 2017 - Mimořádná sezení (Artikulace: Produkce a transformace)

Kandidát provede první část testu a odpoví na dvě otázky navržené ve druhé části.

PRVNÍ DÍL
Po skončení Expo je téma udržitelnosti jedním z ústředních témat inovativního zemědělství, v souladu s cíli udržitelnosti, které musí moderní zemědělství sledovat, uchazečem, využívajícím různých znalostí získaných během studií a také odkazujících na alternativní školní práce, zabývat se prvky neudržitelnosti přítomnými v technologických aspektech transformačních cyklů produktu podle svého výběru v konvenčním zemědělství a navrhovat alternativní řešení s nízkým dopadem na životní prostředí, popisující cíle a dosažitelné výhody.

DRUHÁ ČÁST
1. Kandidát, případně využívající mimoškolní výcvikové zkušenosti (stáže, stáže, jiné zkušenosti školních společností), popisuje kritéria pro uznání CHOP a CHZO unvino.
2. Kandidát popisuje speciální technologie související s ropným mlýnem.
3. Kandidát ilustruje roli právních předpisů na ochranu životního prostředí v oblasti transformace produktů.
4. Kandidát ilustruje a popisuje hlavní chemické analýzy, kterým by mělo být mléko určené k transformaci v dodavatelském řetězci mléka podrobeno.

____________________________
Maximální doba zkoušky: 6 hodin.
Použití technických příruček a příruček je povoleno.
Použití slovníku italského jazyka je povoleno.
Použití dvojjazyčného slovníku (italského jazyka země původu) pro rodilé mluvčí, kteří nejsou italsky, je povoleno.
Není dovoleno opustit ústav před uplynutím 3 hodin od diktování tématu.

Zkouška 2017 - řádná část (Artikulace: Produkce a transformace)

Kandidát provede první část testu a odpoví na dvě otázky navržené ve druhé části.

PRVNÍ DÍL
Díky svému chemickému složení a vysokému procentu vody je mléko vynikajícím prostředkem pro vývoj mikroorganismů.
Po prostudování hlavních mikrobiologických a enzymatických aspektů popisuje kandidát léčbu, která potravině zaručuje z hygienického a nutričního hlediska relativní kontrolní parametry léčby.
Dále s odkazem na oblast výroby, kterou znáte, analyzujte proces transformace, abyste získali měkký a tvrdý sýr.

DRUHÁ ČÁST

1. V případě potřeby kandidát s využitím mimoškolních vzdělávacích zkušeností (stáže, stáže, další zkušenosti školních společností) ilustruje principy a technologie čištění odpadních vod.
2. Kandidát kromě toho, co již bylo zpracováno v první části a umožňující odkaz také na osobní zkušenosti, vybírá a popisuje jednu nebo více technologií pro realizaci potravinářského výrobku s dlouhou životností.
3. Kandidát pečlivě analyzuje složení mléka a popisuje změny, které mohou nastat na různých složkách působením chemických a fyzikálních faktorů.
4. Kandidát, případně využívající mimoškolní výcvikové zkušenosti (stáže, stáže, jiné zkušenosti školních společností), popisuje kritéria pro definování transparentnosti, sledovatelnosti a sledovatelnosti extra panenského olivového oleje.
____________________________
Maximální doba zkoušky: 6 hodin.
Použití technických příruček a příruček je povoleno.
Použití slovníku italského jazyka je povoleno.
Použití dvojjazyčného slovníku (italského jazyka země původu) pro rodilé mluvčí, kteří nejsou italsky, je povoleno.
Není dovoleno opustit ústav před uplynutím 3 hodin od diktování tématu.

Příklad testu

Kandidát provede první část testu a odpoví na dvě otázky navržené ve druhé části.

První část
Kandidát si vybírá oblast s mléčným povoláním, odkazuje na oblast svých znalostí a plně ilustruje hlavní fáze procesu výroby sýra, které vedou k získání sýra s označením původu, typického pro oblast zájmu. Rovněž podrobně prozkoumejte technologické aspekty řetězce ochrany mléka a čištění odpadních vod v mléčné farmě.

Druhá část
1. Kandidát popisuje úlohu bakterií mléčného kvašení v procesu výroby sýrů se zaměřením na metabolické a chemické aspekty.

2. Kandidát popisuje právní předpisy týkající se bezpečnosti a ochrany životního prostředí ve vztahu k produkci mléka.

3. Kandidát analyzuje příčiny, které mohou vést k zakalení vína, a identifikuje nejvhodnější preventivní a nápravná opatření

4. Kandidát ilustruje klasifikaci olejů

______________________________________

Maximální doba zkoušky: 6 hodin.
Používání technických příruček a příruček NENÍ povoleno.
Použití slovníku italského jazyka je povoleno.
Není dovoleno opustit ústav před uplynutím 3 hodin od diktování tématu


Video: Jupiter. Pluto 2020 - pro všechna znamení zodiaku: světlo na konci tunelu? (Leden 2022).