Sbírky

Jak sklízet a skladovat tymián

Jak sklízet a skladovat tymián

Santy Gibson / Demand Media

Nízko rostoucí a aromatické vždyzelené byliny dosahující výšky pouze 1 až 18 palců, tymiány (Thymus spp.) Se liší v odolnosti vůči USA Klasickým kulinářským typem je tymián obecný vysoký 12 palců (Thymus vulgaris, zóny USDA 5 až 9), jejichž miniaturní, dvoubarevné, bílé, růžové nebo fialové květy se objevují od začátku léta do léta. Jeho 1 / 2palcové malé a špičaté šedozelené listy usnadňují sušení a skladování byliny.

Výsadba ukazatelů

Santy Gibson / Demand Media

Dopřejte svým rostlinám tymiánu místo na chudé a dobře odvodněné půdě - s neutrálním pH kolem 7,0 - na plném slunci, protože příliš mnoho vody nebo příliš úrodná půda může mít nepříznivý vliv na jejich chuť a vůni. Mulčovací štěrk pomůže zabránit rozstřikování bláta na jejich listy. Je dobré zakrýt vaše rostliny tymiánu stálezelenými větvemi pro zimní ochranu v chladném podnebí a na začátku jara odříznout horní třetinu rostlin, abyste je donutili více vykvést.

Rady pro sklizeň

Santy Gibson / Demand Media

Pro nejsilnější chuť sklízejte tymián těsně před rozkvětem rostlin. Počkejte, až bude rosa ráno zaschnout, abyste bylinu odřízli, a odstřihněte horní dvě třetiny každého výhonku. Vyvarujte se řezání zpět do dřevnatých částí rostlin, které již nemají listy, protože je nepravděpodobné, že znovu odejdou. Poté, co vezmete sklizené výhonky do domu, švihněte je v misce s vodou, abyste očistili všechny nečistoty ulpívající na jejich listech. Setřete kapičky vody a položte tymián na utěrky nebo papírové ručníky, dokud vlhkost zanechaná při praní nevyschne.

  • Dopřejte svým rostlinám tymiánu místo na chudé a dobře odvodněné půdě - s neutrálním pH kolem 7,0 - na plném slunci, protože příliš mnoho vody nebo příliš úrodná půda může mít nepříznivý vliv na jejich chuť a vůni.
  • Poté, co vezmete sklizené výhonky do domu, švihněte je v misce s vodou, abyste očistili všechny nečistoty ulpívající na jejich listech.

Pokyny pro sušení

Santy Gibson / Demand Media

Máte několik možností, jak sušit tymián. Pokud máte k dispozici vzdušnou nevyužitou místnost - například podkroví nebo kůlnu -, můžete tymiánové větvičky svázat do malých svazků a zavěsit je vzhůru nohama z vodorovných čar, dokud nebudou jejich listy suché a křehké. Alternativně můžete pokládat okenní síta na pily, opěradla židlí nebo jiné podpěry a bylinu na sítách sušit. Sušení na vzduchu může trvat několik dní. Chcete-li proces urychlit, rozložte tymiánové větvičky na podnosy dehydratátoru a zahřejte je na 90 až 100 stupňů Fahrenheita. Tymián uschne asi 24 hodin v sušičce. Pro ještě rychlejší výsledky umístěte stonky v jedné vrstvě mezi papírové ručníky a na vysoké úrovni je vložte do mikrovlnné trouby. Spusťte mikrovlnnou troubu nejprve pouze 60 sekund. Pokud listy ještě nejsou křehké, přidávejte dalších 30 sekund času, dokud nejsou, a nechte je vychladnout, než se s nimi pokusíte manipulovat.

  • Máte několik možností, jak sušit tymián.
  • Chcete-li proces urychlit, rozložte tymiánové větvičky na podnosy dehydratátoru a zahřejte je na 90 až 100 stupňů Fahrenheita.

Ukládání návrhů

Santy Gibson / Demand Media

Jakmile jsou větvičky tymiánu zcela suché, odstraňte listy ze stonků a stopky vyhoďte. Skladujte listy v malých skleněných nádobách se šroubovacím uzávěrem na suchém a tmavém místě, jako je kuchyňská skříň.


Podívejte se na video: Zpracování bylin 2. díl - Sušení a skladování sušených bylin (Leden 2022).